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이번시간에는 당근 효능과 부작용 그에 따른 칼로리 및 섭취 먹는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다. 당근은 눈에 좋으며 칼로리가 낮고 포만감이 높아 인기가 많은 음식입니다. 꾸준히 먹게 된다면 건강에 좋은 영향을 줄 수 있습니다.
당근 효능
눈 건강
당근은 눈 건강과 야간 시력 장애 방지에 큰 도움을 줍니다. 당근에는 베타카로틴과 루테인 같은 항산화 성분이 풍부하게 들어있는데, 이들은 산화 스트레스로 인해 눈이 손상받는 것을 예방해줍니다. 베타카로틴은 주로 채소에서 주황색이나 빨간색을 만들어내는 성분으로, 우리 몸 안에서는 비타민 A로 변화합니다. 비타민 A는 로돕신을 생성하는데 필요한 요소로, 로돕신은 보라색 색상을 만들어내며 야간 시력 장애를 예방하고 개선하는데 큰 역할을 합니다. 당근에 들어있는 베타카로틴을 더욱 효과적으로 흡수하려면 날 것보다는 조리하여 먹는 것이 좋습니다. 그리고 비타민 A는 기름에 잘 녹는 지용성 비타민이기 때문에, 지방과 함께 섭취하면 좋습니다
뼈 건강
많은 사람들이 모르는 사실 중 하나는 당근이 뼈 건강에도 큰 도움을 준다는 것입니다. 당근에는 뼈를 강화하는데 필요한 칼슘과 비타민 K가 풍부하게 함유되어 있습니다. 당근 한 컵에는 하루 필요량의 4%에 해당하는 40mg의 칼슘이 들어있습니다. 또한 비타민 K도 15.8mcg가 들어있어, 이는 여성의 하루 권장량의 약 17.5%, 남성의 하루 권장량의 약 13.2%를 차지합니다. 공중보건 전문가이자 영양사인 트리스타는 “비타민 K와 A는 지용성이라서, 올리브 오일이나 아보카도 오일과 같이 섭취하면 이 비타민들의 흡수율이 높아진다”고 조언했습니다.
혈당 관리
당근에는 탄수화물이 포함되어 있지만, 그 외의 다양한 영양소들 덕분에 탄수화물이 혈당 수치를 높이는 것을 방지해줍니다. 특히 중간 크기의 당근 한 개에는 1.7g의 식이섬유가 들어있어, 이 섬유질이 혈중의 포도당 흡수 속도를 느리게 만듭니다.
또한, Nutrients라는 국제 SCI 학술지에 발표된 연구에 따르면, 38,000명의 남녀 참여자들의 데이터 분석 결과, 당근을 통해 섭취한 카로티노이드(α-카로틴과 β-카로틴)의 생체 내 이용률이 높을수록 2형 당뇨병 발병 위험이 줄어들었습니다.
당근에는 천연 당분이 포함되어 있어 달콤한 맛이 나지만, 이는 낮은 당과 칼로리 그리고 식이섬유로 인해 GI 지수는 39 정도에 불과합니다. 따라서 당분이 필요한 건강한 스무디에 당근을 추가하는 것이 좋습니다.
당근 부작용
1. 당근에는 비타민 C와 산화 효소 성분이 함유되어 있어 다른 채소와 함께 갈아먹지 않는 것이 좋다고 알려져 있습니다. 이러한 성분들은 열을 가하면 파괴되므로, 익혀서 드시는 것이 좋습니다.
2. 당근은 당 함량이 있기 때문에 당뇨 환자나 약을 복용하는 분들은 적당량을 드시는 것이 좋습니다. 당의 섭취를 적절히 조절하여 관리하는 것이 중요합니다.
3. 당근을 과도하게 섭취하면 소화불량이나 설사 등의 문제가 발생할 수 있으므로, 익혀서 드시는 것이 좋습니다. 열을 가하면 당근 내의 성분들이 잘 분해되어 소화에 도움이 되기 때문입니다.
4. 당근에는 카로틴이라는 성분이 풍부하게 함유되어 있어 많이 드시면 피부가 노랗게 변할 수 있지만, 주로 일시적인 현상으로 나타나며 시간이 지나면 사라집니다. 이러한 현상은 일시적이므로 걱정하지 않으셔도 됩니다
당근 섭취 방법
보통 일반적인 사람들은 당근을 먹으라고 하면 맛이 없어서 못먹는 사람들도 많을 겁니다. 그로 인해서 당근을 더 맛있게 먹는 방법을 알려드리겠습니다.
당근 사과 주스 만들기
재료 : 사과 1개, 물 200ml , 당근 1/2개 (반토막) , 꿀 1숟갈
당근과 사과를 믹서기에 활용하여 잘게 갈아주세요. 당근은 음식을 만들 때 남은 자투리를 활용하고, 애매하게 남은 채소들은 주스로 갈아서 마시는 습관이 있어요. 예쁘게 썰 필요 없이, 믹서기에 넣을 거니까 짧게 썰어주시면 됩니다.
믹서기에 당근과 사과를 함께 넣고, 물 200ml(1컵)을 추가하여 갈아주세요. 당근은 익혀 먹는 것이 영양섭취에 더 효과적이지만, 편식 습관이 있다면 이렇게라도 섭취하는 것이 좋아요. 물을 충분히 넣어주면 잘 갈리니까 휙휙 갈려요. 이렇게 해석해드렸습니다.